?

Log in

No account? Create an account

Назад | Вперед


Как я писала раньше, мне кажется, что одной из форм пищи богов являются гранаты. А напитком - гранатовый сок. Так вот: суббота ознаменовалась приготовление куриных ножек под гранатовым соусом по следующему рецепту i_lara
Для маринада (на 6-8 куриных ножек или окорочков):
5 ст. л. гранатового концентрата (Pomegranate Syrup)
5 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. красного сухого вина
2 ст. л. меда
тертая цедра и сок половинки небольшого лимона
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:
растительное масло для жаренья
большая луковица, мелко нарезать
по щепотке сладкой и острой паприки
1 ч. л. коричневого сахара
2-3 помидора без кожицы, натереть на терке
соль, свежемолотый черный перец
веточка розмарина или 2-3 стебелька свежего тимьяна

Для подачи:
зернышки граната

1. Приготовить маринад, тщательно перемешав все компоненты. Залить ножки маринадом и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Время от времени переворачивать мясо.

2. В сковороде нагреть немного растительного масла и на большом огне обжарить ножки со всех сторон до румянца. Вынуть из сковороды.

3. Добавить в сковороду масло и спассеровать лук до прозрачности. Посыпать сладкой и острой паприкой, коричневым сахаром, перемешать. Добавить тертые помидоры, довести до кипения, влить маринад через ситечко и снова довести до кипения. Уваривать минут 5, изредка помешивая.

4.
Вернуть в сковороду мясо, положить веточку розмарина или тимьян, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (25-30 минут), время от времени переворачивая. Подавать с отваренным рисом или кускусом. Полить соусом из сковороды, посыпать зернышками граната и рубленой свежей зеленью.


Загляните по указанному адресу - там фотографии красивее моих однозначно. Единственное, в моем случае не удалось найти веточку розмарина, поэтому на финальной стадии я кинула щепотку сушеного - для аромата. И ох уж этот аромат - он будет снится мне в эротических снах!
На будущее - я все-таки привыкла удалять кожицу с ножек. Видимо, это было хорошей практикой. После тушения она становится противненькой весьма.
Вообще, взять на заметку маринад - он очень хорош, ароматен и вкусен. При том что совсем без лука. Подозреваю, что для всяких других целей мариновать птицу можно в нем. Ну не считая стоимости - накладно может быть. Это для парадных блюд.
Общее время у плиты порядка 50 минут. + 3,5 часа мясо стояло в холодильнике. Рецепт небыстрый, но и не утомительный.
promo ta september 3, 14:03 Leave a comment
Buy for 50 tokens
Обнаружила, что моя запись про меня-психолога изрядно устарела. Пришло время обновить. И так на момент начала 2017 года меня все еще зовут Татьяна. И я занимаюсь индивидуальным психологическим консультированием и гештальт-терапией. То есть разговариваю с людьми один-на-один, чтобы вместе обсудить…

Comments

( Уже высказались: 10 — Высказаться )
freya777
Sep. 27th, 2009 08:30 pm (UTC)
ух ты! такого варианта приготовления курицы еще не знала, интересно
и должно быть вкусно..
я как раз сейчас ищу какие-нибудь новые блюда к ДР
спасибо! надо попробовать
ta
Sep. 27th, 2009 08:45 pm (UTC)
На самом деле в журнале i_lara очень много интересных и не всегда сложных рецептов. Поброди - может ещё что-нибудь найдешь.
freya777
Sep. 28th, 2009 07:18 am (UTC)
ага, я уже зафрендила!
stefan_blog
Sep. 27th, 2009 09:03 pm (UTC)
а грейпфрут по целебным свойствам ваще ))))
ta
Sep. 27th, 2009 09:04 pm (UTC)
зато горчит, но не паче вашей назойливости
alena_w1
Sep. 28th, 2009 10:21 am (UTC)
Я - назойливая зануда, но в среду в семь на Электрозаводской я буду всяким людям показывать и рассказывать :) Вдруг есть минута другая :)
ta
Sep. 28th, 2009 10:38 am (UTC)
Привет! Ссори, на среду очень плотные планы.
llanowar
Oct. 6th, 2009 11:05 pm (UTC)
Арам зам зам арам зам зам гули гули гули гули гули гули гули рам зам зам!
llanowar
Oct. 7th, 2009 01:14 am (UTC)
Арам зам зам арам зам зам гули гули гули гули гули гули гули рам зам зам!
llanowar
Oct. 7th, 2009 03:24 am (UTC)
Арам зам зам арам зам зам гули гули гули гули гули гули гули рам зам зам!
( Уже высказались: 10 — Высказаться )